သံပုရာသီးနဲ့ သံပုယိုသီးခွဲခြား အသုံးပြုလေ့ရှိပါသလား?

သံပုရာသီးနဲ့ သံပုယိုသီး 

   ကျွန်တော်တို့ငယ်ငယ်တုံးက မျက်ရည်လွယ်တဲ့ကလေးကို “တိုက်ကြီး”သံပုရာလို့ ခေါ်လေ့ရှိပါတယ်။ အခွံပါးတယ် အရည်ရွှမ်းတယ်လေ။ 😁😁😁😁 

သံပုရာသီး သို့မဟုတ် သံပုယိုသီးနဲ့ ပက်သက်ပြီး မိတ်ဆွေက ခွဲခြား အသုံးပြုလေ့ရှိပါသလား။ 

ငါကတော့ သံပုရာမှသံပုရာပဲဟေ့။ သံပုရာတောင် “တိုက်ကြီး”သံပုရာမှ၊ “ရေး”သံပုရာမှဆိုပြီး အစွဲကြီးပါသလား။ 

🍋 ကျွန်တော်ကတော့ ချဥ်ရင်ပြီးရော ညှစ်ချလိုက်တာပါပဲ။ 

ကျွန်တော်တို့အများစုက သံပုရာမှ သံပုရာပါ။ မြန်မာသံပုရာမှ ဆေးဖက်ဝင်တယ်ထင်ကြပြီး၊ အနံ့ပိုမွှေးတယ်၊ ပိုချဥ်တယ်ဆိုပြီး သတ်မှတ်ပါတယ်။ စျေးကြီးပေးဝယ်စားကြပါတယ်။ 

အခြားသံပုရာမျိုးသစ် ဒါမှမဟုတ် သံပုယိုသီးဆိုရင်ဆိုရင် မချဥ်တော့သလို၊ ဆေးဖက်မဝင်သလို၊ ခါးသလိုလိုနဲ့ ပြောလေ့ရှိပါတယ်။ 

နှစ်မျိုးလုံးကတော့ ရှောက်လိမ္မော်မျိုးရင်းတွေပါပဲ။ 

သံပုရာ (Lime/ Acid lime (Citrus aurantifolia swing) နဲ့ သံပုယို (Lemon (Citrus limon)) နှစ်မျိုးစလုံးမှာ ဗီတာမင်စီနဲ့ antioxidants တွေပါဝင်လို့ ကျန်းမာရေးအတွက် အဓိကသောက်သုံးကြသလို၊ နေ့စဥ်အစားအသောက်တွေမှာလဲ မပါမဖြစ်ပေါ့။ 

ထိုင်းအစားအစာ တုံ့ယမ်ဟင်းနဲ့ အရှေ့တောင်အာရှဟင်းတွေမှာ သူ့ရဲ့အရွက်တွေကိုထည့်လေ့ရှိတဲ့ (မြန်မာတွေက တောရှောက်ခါးသီး/​ရှောက်ဘီလူးသီးလို့ခေါ်လေ့ရှိတဲ့) Kaffir lime ‌သံပုရာ (Citrus hystrix) နဲ့တော့ မတူပါဘူး။ 

အခုနောက်ပိုင်း မျိုးရောလာတာတွေရော၊ မျိုးစပ်တာတွေကြောင့် မျိုးသစ်တွေလည်း အချိန်နဲ့အမျှပေါ်ထွန်းလာပါတယ်။ သံပုရာနဲ့ သံပုယို မျိုးစပ်ထားတာတွေလည်း ရှိနေပါပြီ။ 

အရှေ့အလည်ပိုင်းက Citrus limetta သံပုယိုဆိုရင် အီရန်မူရင်းဇာတိဖြစ်ပြီး၊ လိမ္မော်သီးလိုမျိုး ချိုနေပါပြီ။ 

ဖိလစ်ပိုင်သံပုရာလို့ခေါ်ကြတဲ့ Calamansi (Citrus × microcarpa) ကတော့ စပ်မျိုး ဖြစ်ပြီး၊ ဖိလစ်ပိုင်ထမင်းစားပွဲတွေမှာ မပါမဖြစ်ပါ။ အတွင်းသားလိမ္မော်ရောင်ဖြစ်ပြီး အလွန်ချဥ်ပါတယ်။ 

🍋 သံပုရာနဲ့သံပုယိုရဲ့ကောင်းကျိုးတွေက များလှပါတယ်။ 

.................................................................................. 

- အအေးမိလို့ကတော့ သံပုရာသီးကအကောင်းဆုံးဆေးပါပဲ။ 

- ကင်ဆာကိုခုခံနိုင်စွမ်းရှိတယ်လို့ ယူဆကြတယ်။ 

- ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ခုခံနိုင်စွမ်းကို မြင့်စေတယ်။ 

- ဝိတ်ချချင်သူတွေအတွက် မရှိမဖြစ်ပေါ့။ သံပုရာသီးကိုရေနွေးစိမ် သို့မဟုတ် ရေနွေးနဲ့ဖျော်သောက်ကြပါတယ်။ 

- သံပုယိုနဲ့ သံပုရာသီးမှာပါဝင်တဲ့ Citric Acid က ကျောက်ကပ်မှာကျောက်တည်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ 

- ဓာတ်မတည့်ယားယံခြင်းကို သက်သာစေပါတယ်။ 

- အဆစ်အမြစ်နာကျင်ကိုက်ခဲခြင်း၊ ယူရစ်အက်ဆစ်မြင့်မားခြင်း၊ သွေးတိုးခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းတို့ကို ကုစားပေးပါတယ်။ 

- အနားမှာထားရင် မကောင်းဆိုးဝါးတွေကနေ တားဆီးနိုင်တယ်လို့ ယူဆကြပါတယ်။ 

သတိထားရမှာတွေကတော့............ 

- သကြားနဲ့ဖျော်သောက်တာများရင် သွားပေါက်တွေဖြစ်စေပါတယ်။ 

- အလွန်အကျွံသောက်သုံးရင် သွားအပေါ်ယံကြွေလွှာတွေကို စားပစ်ပါတယ်။ (ထုံးဓာတ်နဲ့ အက်ဆစ်လေနော့) 

- အားတိုင်းသံပုရာရည်သောက်ရင်တော့ ရင်ခေါင်းထဲလေပွပြီး ပူသလိုခံစားရတဲ့ရောဂါ GERD (Gastroesophageal Reflux Disease) ဖြစ်စေပါတယ်။ 

- သုတ်ပိုးတွေကို သေစေပါသတဲ့။ 

- ဝမ်းဗိုက်ထဲအစာမရှိတဲ့အချိန်၊ သို့မဟုတ် အစာတွေတအားရှောင်ထားချိန်မှာ သံပုရာရည် သောက်ရင် Citric Acid က အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းမှာ ပြဿနာရှိနိုင်တာမို့ မသောက်သင့်ဘူးလို့ ဆိုပါတယ် (ဝိတ်ချရန်ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် မတရားသောက်နေသူများ သတိထားသင့်ပါတယ်)။ 

အပင်ပုံစံကတော့ ခြားနားမှုသိပ်မရှိလို့ ခွဲခြားရခက်ပါတယ်။ ဆူးကလည်း နှစ်မျိုးလုံးမှာ ပါပါတယ်။ 

အရွက်ပုံစံနဲ့ပဲ ခွဲခြားနိုင်ပါတယ်။ 

သံပုရာအပင်ရဲ့ အရွက်တွေက ကြမ်းတယ်၊ နှလုံးပုံရှိပြီး၊ အရွက်နားတွေမှာ လွှသွားလို အတွန့်ကလေးတွေရှိပါတယ်။ 

သံပုယိုအပင်ရဲ့ အရွက်တွေကချောမွေ့ပြီး၊ ရှည်ပါတယ်၊ အရွက်နားတွေမှာ အတွန့်မရှိပါဘူး။ 

အသီးပုံစံများ 

------------------ 

သံပုရာသီးအများစုက လုံးဝန်းပါတယ်၊ အခုနောက်ပိုင်း အနည်းငယ်သွယ်တဲ့မျိုးတွေ တွေ့ရပါတယ်။ အသီးက (၁-၂) လက်မ အချင်းရှိပါတယ်။ အသီးအရောင်က အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီး အရမ်းမှည့်မှ အဝါဖျော့ရောင်သို့ ပြောင်းသွားပါတယ်။ အခွံပါးပါတယ်။ 

အစေ့ပါတာ မပါတာကတော့ မျိုးအလိုက်ကွာခြားမှုရှိပါတယ်။ သံပုရာရည်က ချဥ်ပြီး၊ အနည်းငယ် ခါးတက်ပါတယ်။ 

🍋 သံပုယိုသီးအများစုက လုံးရှည်ဖြစ်ပါတယ်။ (၂-၄) လက်မ အချင်းရှိပါတယ်။ အသီးအရောင်က အဝါရောင်တောက်တောက်ပါ။ အသီးခွံ ချောမွေ့ပြီး၊ အခွံထူပါတယ်။ 

🍋 အစေ့ပါတာ မပါတာကတော့ မျိုးအလိုက်ကွာခြားမှုရှိပါတယ်။ အရည်က ချဥ်ပြီး၊ အနည်းငယ် ချိုတက်ပါတယ်။ 

ဘယ်အသီးက ပိုကောင်းပါသလဲ။ 

..................................................... 

pH ကို ကြည့်ရအောင်။ သိပ်မကွာပါဘူး။ 

သံပုရာ ၂ - ၂.၃၅။ 🍋 သံပုယို ၂ - ၂.၆ (နှစ်ခုလုံး အရမ်းချဥ်၏) 

အဓိကဇာတ်လိုက် ဗီတာမင်စီပါဝင်မှု 

........................................................... 

သံပုရာ 29.1mg per 100g ။ 🍋 သံပုယို 53 mg per 100g (သံပုယိုသီးမှာ ၂ ဆ ခန့် ပိုပါဝင်) 

 🍋. ဒါကြောင့် အချဥ်ကြိုက်သူက သံပုယိုသီးကို သုံးဆောင်ပါ။ အချိုဓာတ်လည်း အနည်းငယ်ပါတာမို့ ဟင်းပွဲပြင်ဆင်ရာမှာလည်း ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ် (အထူးသဖြင့် တရုတ်ဟင်း၊ ထိုင်းဟင်းများ) 

  အခြားအာဟာရဓာတ်တွေပါဝင်မှုကလည်း ကွာခြားမှုသိပ်မရှိတာမို့ သံပုရာဖြစ်ဖြစ်၊ သံပုယိုဖြစ်ဖြစ် ချီတုံချတုံမဖြစ်ဘဲ စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ 

ဒေါက်တာဝဏ္ဏထွန်း